약선치료(6) - 빈혈을 예방하는 '시금치된장국'
약선치료(6) - 빈혈을 예방하는 '시금치된장국' 시금치는 철분이 많아 빈혈 예방에 효과적이다. 탄닌이나 인 성분은 철분 흡수를 방해하므로 녹차, 홍차, 커피, 청량음료 등은 섭취를 피하는 것이 좋다. 비타민C는 철분의 체내 흡수율을 높이므로 채소, 과일을 함께 섭취하면 좋다. 시금치는 철분 뿐만 아니라 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 많아서 뽀빠이가 시금치를 먹고 악당을 물리치는 유명한 만화도 있다. 또한 시금치에 들어 있는 엽산, 베타카로틴, 엽록소는 발암억제 작용을 하며 노화를 막고, 사포닌과 양질의 섬유소는 변비에도 효과가 있다. 1998년 영국 과학전문지에서 시금치가 방사능 오염물질로부터 방사능을 흡수, 정화시키는 효능이 있다고 발표했다. ✔ 준비물 : 시금치, 다시마, 마른새우, 현미찹쌀, 된장, ..
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