약선치료(4) - 선조가 즐겨먹던 오곡밥의 비밀 - 잡곡

약선치료(4) - 선조가 즐겨먹던 오곡밥의 비밀 - 잡곡






 

잡곡이란? 곡류 가운데 쌀과 맥류(보리, 밀, 호밀, 귀리 등)를 제외한 모든 작물을 일컫는 말로 일반적으로 수수, 기장, 조 등이 이에 속한다.

수수는 노화를 방지하는 항산화물질인 동시에 항암작용을 하는 카로티노이드가 활성산소로 인한 산화를 방지하고 동시에 암을 예방하는 데 중요한 역할을 한다.

게다가 수수는 탄닌을 생산하는 유일한 작물로 수수의 탄닌은 떫은 맛을 내며, 암을 예방하는 효과가 있는 것으로 나타났다.

 이외에 기장과 조에도 항산화, 항균, 항 돌연변이 효과가 있는 물질을 다량 포함하고 있다. 이는 항 돌연변이 효과뿐 아니라 인체의 위암과 대장암, 골육암세포를 이용한 실험에서도 항암효과가 있는 것으로 확인됐다.

 

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